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葡萄酒知识:如何判断一瓶葡萄酒是否破损?

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-05-20 11:27:35 * 浏览: 0
葡萄酒知识:如何判断一瓶葡萄酒是否破损?导致葡萄酒质量下降的两个主要原因:氧化性下降和硫引起的损害。氧化的白葡萄酒缺乏新鲜感,其品质极度淡淡无味。颜色像是模糊的棕色或稻草色,带有轻微的刺激感。即使红酒被氧化或腐烂,也不会像酒的氧化变质那样闻起来,但是饮用后它会产生苦涩的甜味,并散发出焦糖般的特殊气味,外观是异常的红色。使用橙色,有时会有透明感。当葡萄酒被氧化硫破坏时,气味特别强烈且刺鼻。深呼吸后,鼻子会感到明显的刺痛感,并迅速感染嗓子。如果对葡萄酒的质量有任何疑问,可以通过用手掌遮盖玻璃杯的嘴,然后上下剧烈摇动玻璃杯来品尝葡萄酒的“气味”。通过此步骤可以确认溢出的气味(通常是有缺陷的葡萄酒)或葡萄酒质量下降。辨别酒是变质还是变质的最直接方法是在口中喝酒并闻到异常的呼吸,例如潮湿的气味,腐烂的气味,然后是舌头,脸颊内部,上下,以及无论您感觉异常刺痛和痛苦,还是如果酒精的作用掩盖了一切,同时又混有化学药水的气味,这些都是识别方法。