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你知道如何保存葡萄酒吗?

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-04-10 0:25:27 * 浏览: 0
葡萄酒的变质是令人不安的事情,因此葡萄酒的保存非常重要,因此如何保存葡萄酒可以防止葡萄酒变质。下面我们将介绍在温度,湿度和其他条件下葡萄酒的保存技术。储存葡萄酒的理想温度是10-15度,温度高,葡萄酒成熟太快,葡萄酒会变粗糙,不优雅,并且很快会变老。当温度升高10度时,葡萄酒的陈酿时间就会加倍。全年的温度变化不超过5度。如果温度在六个小时内迅速升高,葡萄酒将很快老化并最终变质。这也将导致软木塞膨胀和收缩,并且密封效果将丧失,导致葡萄酒氧化。湿度对葡萄酒也很重要。如果太湿,软木塞会发霉并迅速腐烂,导致酒漏出,酒会自然氧化;如果太干,软木塞会收缩,并导致进气氧化。储存葡萄酒的湿度约为60%-70%,并且不能超过80%。葡萄酒应避光。光线对葡萄酒有害,尤其是紫外线会损害葡萄酒的质量。除了防止阳光直射之外,霓虹灯和白光也不好,这就是为什么葡萄酒瓶通常较暗的原因。葡萄酒应避免有臭味的物品。在放置葡萄酒的地方,请勿放置任何其他气味的东西,因为葡萄酒瓶的塞子也是软木塞,塞子上有小孔,可进入少量空气。例如,可以陈化的葡萄酒也通过少量的氧气生长。白葡萄酒的饮用温度为6-11度,浓白葡萄酒的酸度不是太高,这是白葡萄酒的温度,例如浓白葡萄酒的霞多丽白葡萄酒以10-12度饮用,普通白葡萄酒为6-9度。大多数玫瑰酒的饮用温度为8-10度。上述中香槟和甜酒的下限为5-8度。这包括浅结构的白葡萄酒,例如麝香玫瑰酒,廉价的起泡酒和白葡萄酒,越凉越好。没有单宁,带有水果味的红酒为12-16度。旧酒通常在室温下饮用,不适合加冰水。所谓室温是指高达18-21度。通常,将旧酒从酒窖或酒柜中取出,在打开瓶盖之前,必须将其在室温下放置半小时,或者将其放在18-20度的水中放置15分钟。冰酒是使用冰水最快的方法,例如将冰块放入冰桶后加水,可以在20分钟内将其降低10度。市场上有专门的冰酒冰袋,一般来说,可以在5-6分钟内合理冰化。通常,我们家的冷冻室温度为4度,湿度为90度。它可用于冷冻短时间(例如一周至两周)内价格不贵的白葡萄酒和红酒。但是家用冷冻机不适合存放葡萄酒,并且冷冻机的温度,湿度和振动不利于存放葡萄酒。