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教您识别葡萄酒中的果味

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-01-13 0:40:38 * 浏览: 2
根据葡萄酒的果味分类,本文对不同葡萄品种之间的细微差别进行了分类。也许您无法想象樱桃,梨或百香果的香气。也许您听不懂黄油,香草和丁香的味道。但是,信不信由你,它们在那里,而不是太多,散发着葡萄酒的独特魅力。根据葡萄酒的果味分类,本文仔细区分了不同葡萄品种之间的细微差别。 I.葡萄酒中果味的来源如果您有机会品尝新鲜的霞多丽葡萄,您将能够了解这种葡萄与用这种葡萄酿造的葡萄酒之间的风味差异。仅在霞多丽葡萄酒中才能发现的苹果,柠檬和黄油风味的葡萄具有特殊的风味。众所周知,葡萄酒中的风味与葡萄酒的香气成分有关。这些可溶于醇的化合物会随着酒精的蒸发而暴露于我们体内,因此我们可以闻到葡萄酒的香气。这些香气成分复杂多样,相互影响,因此葡萄酒的整体风味也不同。另外,我们的大脑并不总是一对一地识别香气。例如,充满荔枝味的Gewurtraminer在许多人眼中还具有玫瑰的魅力。第二,红酒的果味。红酒的果味大致可分为两种:红色水果味和黑色水果味。这是判断盲品酒风格的主要依据。此外,不同类型的红酒也有自己的细微差别。例如,Lambrusco通常是淡红色的葡萄酒,但是进入后,蓝莓味浓郁的是黑色水果味的红酒。典型代表。大多数黑色水果味红酒是单宁含量高,酒体柔和且结构复杂的浓郁葡萄酒。因此,知道这一点也可以为我们的餐饮提供指导。此外,我们需要注意一个事实,即与红葡萄混合的葡萄酒通常具有红色水果和黑色水果的味道。 GSM是典型的红葡萄混合。它起源于法国的Cotedu Rhone,由Grenache,Syrah和Mourvedre制造。一种典型的浓郁果味黑葡萄酒。酿酒师使用很大一部分歌海娜(Grenache)来制作这种混合葡萄酒,从而保证了葡萄酒的迷人色彩,并增加了葡萄酒的整体和结构。 3.白葡萄酒中的果味白葡萄酒中的果味也可以分为两类:非柑橘类和柑橘类。此外,风土在白葡萄酒中尤为突出。例如,来自南非的CheninBlanc通常具有桃子和香草的风味,而来自法国卢瓦尔河谷索米尔的Baisnan则具有浓郁的酸橙风味。当我们品尝白葡萄酒时,我们首先考虑其风味类型,然后注意其风味。这些口味的成熟度。一般来说,用成熟葡萄制成的白葡萄酒通常带有柑橘和热带水果的风味,而用较低成熟葡萄制成的白葡萄酒主要是桃和酸橙。总而言之,熟悉葡萄酒的各种果味确实有助于我们学习和品尝葡萄酒。但是,俗话说得好:“九州岚氏不闻其香,九州鲍鱼不闻其香”,所以当我们闻香品尝时,要保持适度的原则,否则我们的嗅觉就会变钝。