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煮鱼时加酒以确保味道鲜美并保持营养

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-12-24 10:20:02 * 浏览: 0
随着我们生活水平的提高,葡萄酒已经进入了数百万个家庭。当然,大多数人将其用作饮料。实际上,葡萄酒是一种很好的调味品。用酒烹饪不仅可以增加菜肴的风味,还可以使食物保持水分。加入一些红酒到鱼中可以增加鱼的风味。通常,油炸鱼虽然美味,但会破坏鱼中的营养。如果在烹饪过程中添加少量红酒,它不仅会增加香气,而且还能保持新鲜。具体方法是在煮鱼时在锅中加入少量红酒,然后将鱼放入沸腾的红酒锅中,或在鱼身上均匀撒上一两勺红酒,然后包好用锡纸鱼。红酒可以软化肉的表面并增加其香气。用红酒腌制的肉可在烹饪时使腌制的肉或海鲜保持水分。一般而言,浅色的肉类(例如鸡肉和鱼肉)适合与浅色的葡萄酒(例如白葡萄酒)一起烹饪,深色的肉类(例如牛肉)适合于使用深色葡萄酒作为配料。营养专家还建议,红酒更适合于烹饪营养或时令食品,例如牛肉,猪肉,野味,鸭肉和鹅肉等。白葡萄酒更适合于烹饪鸡肉,鱼,火腿和贝类。此外,还有一些方法可以充分利用葡萄酒的香气。红酒中有些微妙的味道不易察觉。为了使菜肴充满色彩和香气,您应该充分探索这些隐藏的风味。要做到这一点很简单,只需将葡萄酒与可以帮助其风味的东西一起放入锅中。当使用白葡萄酒作为原料时,可以添加少量的苹果,菠萝,梨或蘑菇。使用红酒时,加入桃子,樱桃,橘子,巧克力和咖啡。