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教您葡萄酒和奶酪的7个技巧

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-11-26 17:14:22 * 浏览: 0
葡萄酒和奶酪一直被誉为“完美搭配”。葡萄酒涩,奶酪油腻,高脂食品和苦味饮料给人一种反差,这使人们更容易在干燥的感觉中接受高脂食品。将葡萄酒与奶酪配对的目的是增强其各自的风味。但是,完美搭配还应注意细节。这是葡萄酒和奶酪的7个技巧。 1.风味匹配:较淡的葡萄酒应与较淡的奶酪搭配,较浓的葡萄酒应与较浓的奶酪搭配。长相思葡萄酒应与淡山羊奶酪搭配。法国桃红葡萄酒非常适合法国干酪。切达干酪味可与波尔多干红搭配。 2.平衡:奶酪的脂肪需要与白葡萄酒中的酸度和红葡萄酒中的单宁酸保持平衡。酸和丹宁酸可与奶酪中的油脂发生反应,清洁口腔并增强风味。 3.带有甜酒的臭奶酪:斯蒂尔顿奶酪,戈尔根·朱尔奶酪和蓝纹奶酪都适合甜葡萄酒,例如Moscato和Port。 4,当地奶酪配当地葡萄酒:意大利基安蒂葡萄酒(Chianti)适用于意大利帕玛森奶酪。香槟和法国布里乳酪。赤霞珠和美国切达干酪。 5.食物是葡萄酒和奶酪之间的桥梁:如果找不到适合奶酪的葡萄酒,那就没关系了。在这种情况下,食品可以用作葡萄酒和奶酪之间的桥梁,这就是为什么餐厅通常在奶酪旁边准备苹果,干果和果酱的原因。如果找不到合适的葡萄酒,可以先尝试上述风味,然后再品尝奶酪和葡萄酒。 6.如果您仍然犹豫不决,请选择白葡萄酒:大多数葡萄酒配对专家都认为白葡萄酒比起红酒更适合奶酪。这是因为水果味更容易与奶酪搭配。白葡萄酒通常具有苹果,梨和葡萄的味道。这是尚未在橡木桶中陈酿的白葡萄酒,因为尚未在橡木桶中陈酿的白葡萄酒具有新鲜和脆脆的口感,非常适合与奶酪搭配。 7.自由饮食:如果您非常喜欢某种葡萄酒,并且还喜欢某种奶酪,即使它们不匹配,也可以将它们混合在一起,您将获得非常愉快的体验。还有什么食物和葡萄酒搭配准则比幸福更重要?