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花雕红酒炖猪肉-大爱国菜

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-11-22 1:10:31 * 浏览: 0
红烧猪肉是“北方和南部都没有兴趣的菜,一年中没有老少皆宜”。尝试在南部用葡萄酒和风味做红烧猪肉。黄酒选自花雕酒。实际上,黄酒不是很熟悉。家庭中老人用的黄酒也被用来做“药底漆”。黄酒的饮用或烹饪不同于南方。根据家常菜,红烧猪肉(红烧猪肉的自制版本)可能没有酒店的味道。销售可能会差很多,但家庭烹饪是心情,寒冷的季节,听着火炉。砂锅里嗡嗡作响的声音,闻到满是花的房子的肉味气味,捧着一杯茶,等待这种感觉总是给我很大的期望和满足感。 1.将五花肉切成约3厘米的方块。 2.五花肉在开水锅中煮沸。冷却后,用水冲洗掉漂浮的泡沫。 3,将砂锅切成葱段,生姜,八角,肉桂,香叶。 4.将五花肉代码放在洋葱段上,然后倒入花雕酒。 5,调入旧泵,加盐。 6,放入冰糖。 7.炉子煮沸后,改变砂锅上的小火。汤煮3小时。 8.炖至五花肉,脂肪皮肤略透明。提示:在炖煮过程中,盖上盖子并开小火。汤应该打开或不打开,以减少汤的蒸发。关于红烧猪肉的着色,有诸如油炸糖和直接拉丝的方法。用炸糖色制成的五花肉色泽光泽,味道甜甜,汤色鲜亮。猪肚直接用酱油上色,色泽浓稠,汤汁浑浊,口感微细。